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美国《华尔街日报》9月7日文章，原题：中国提供如何减少外卖塑料垃圾的经验外卖App的出现引起政府和环保人士担忧，不知如何应对人们追求餐饮便利所带来的堆积如山的塑料垃圾。一支科学家团队通过分析在中国流行的外卖App发现，若在全国范围推广放弃一次性餐具，就可能使中国每年减少300多万吨塑料垃圾，相当于10个纽约帝国大厦的重量。

疫情加快外卖服务在全球范围迅速普及，也导致塑料垃圾激增。2018年美国产生约3200万吨塑料垃圾，估计2021年增至5100万吨。在外卖送餐费相对便宜的中国，超过5亿人使用外卖App。2021年中国产生的塑料制品产量为8000万吨，与2018年相比增加30%以上。一项新研究显示，通过改变展示选项而非命令人们按某种方式行事的（更）温和方式，有助于减少使用外卖餐具。香港科技大学经济学教授、在本周《科学》杂志发表上述研究结果的作者之一朴之水说：“人们通常更喜欢被赋予选择的权利，而非被告知应该做什么。”

研究人员分析了从饿了么App的20万用户中收集的数据。从2019年起，为响应中国政府要求减少一次性塑料的新规定，三个大城市（北京、天津、上海——编者注）的用户会看到将“无需餐具”列为默认选项的弹窗，迫使那些想要（一次性）餐具的用户选择餐具套数。这些城市的用户，要求随订单提供一次性餐具的可能性减少20%。

研究指出，中国外卖行业产生的约80%塑料垃圾来自包装而非餐具。但即使这种方法不能解决最大的塑料垃圾来源问题，也有可能产生巨大的潜在影响。若将这种方法推广至全国范围，每年可节省近220亿套一次性餐具，相当于（中国）城市塑料垃圾总量减少6%以上。（作者Sha Hua，崔晓冬译）