香辣肉片是一道具有川菜特色的美食，口感鲜辣可口，制作简单。下面是一份香辣肉片的基本做法供您参考：

所需材料：

- 瘦猪肉 250 克

(资料图)

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加适量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制 10 分钟左右。

2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块；姜和蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌好的猪肉煎炒至变色，捞出备用。

4. 留少量底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入切好的青红椒翻炒。

5. 加入煎好的猪肉片，加适量生抽、酱油、糖、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

6. 最后淋上少量香油，翻炒均匀即可。

香辣肉片做法简单，口感鲜辣可口，适合与米饭一起食用。如有需要，可以根据个人口味适当调整材料的用量。